Giuseppe Arcimboldo (ur. 1527 w Mediolanie, zm. 11 lipca 1593 r.) – malarz włoski okresu manieryzmu.
Tworzył na dworach w Pradze, Wiedniu i Mediolanie. Był malarzem tworzącym w oryginalny i ekscentryczny sposób portrety i kompozycje figuralne o treści rodzajowej lub alegorycznej, na które składały się elementy martwej natury, ułożone w obraz twarzy lub sceny.
Arcimboldo jest czasem uważany za pre-surrealistę, z którego inspiracje czerpał między innymi Salvador Dali.